Paleo Banana Bread

Durante esta verdadeira pandemia que estamos a viver, entre a sorte e um país fantástico para se viver, a Tailândia foi, e é, o nosso porto seguro.

Mas obviamente que nem tudo tem sido um mar de rosas e por entre “lockdowns” e o país encerrado desde, o já ido, Março de 2020 temos ajustado a nossa vida, a estar mais em casa, a descobrir mais atividades em família e a dedicar mais tempo a cozinhar e a reinventar sabores maravilhosos, nutritivos e bons para todos cá em casa. 

Daqui a uns anos cada vez que me lembrar desta fase vou com certeza recordar o “Banana Bread” que fiz vezes sem conta a pedido de todos. 

Este “Banana Bread” é aquela receita que nunca saí mal, easy-peasy.

Fácil de fazer, rápido e super “healthy”. 

Paleo Banana Bread 

Ingredientes: 

• 4 bananas maduras
• 4 ovos 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha 
• 1/4 copo de óleo de coco
• 1 3/4 copo de farinha de amêndoa 
• 1/2 copo de farinha de tapioca 
• 1 colher de chá de fermento 
• 1 colher de chá de canela 
• 1/2 colher de chá de sal 

1 Misturar todos os ingredientes. 

2 Colocar a massa numa forma untada com óleo de coco pronta para ir ao forno. 

3 Levar ao forno aproximadamente 50 minutos (depende da potência de cada forno) ou até ficar dourado.

4 Permita que arrefeça et voilá. 

Espero que aí por casa gostem tanto desta receita como nós por aqui.